La région du Douro : le paradis de la chasse et de la pêche

Les hautes terres de la région du « Alto Douro », des plateaux de schiste et des pentes granitiques où les courants frais d’eau propre égouttent et serpentent... La région du Douro est un paradis de chasse et de pêche. La qualité gastronomique et sa diversité qui advient de ce fait influencent beaucoup son caractère dans les montagnes qui sont autour le feuve Douro, dans le vignoble où les vins se distinguent dans leurs saveurs et leurs arômes différents.    

Bonne nourriture dans le Douro !

Le pain régional accompagne les viandes séchées; l’agneau rôti au four, l’orgueil de toute la région; les truites des rivières Varosa, Balsemão et Vilar. Les «  torresmos  » de Cinfães, les maïs de la Meda, le lapin sauvage avec des champignons de Moimenta da Beira, le ragoût des viandes de Tarouca et les tartes divines de Lamego complètent la bonne table du Douro. 

La richesse de la confiserie régionale !

Les recettes conventuelles des couvents anciens et des monastères, les gâteaux d’amande de São João da Pesqueira, les « cavacas » de Resende et le gâteau de Noël de Tabuaço font les délices du goût et remplissent le regard. Puis, de juteuses fruites: des pommes, des poires, des oranges, et de grands vergers; des cerises, et beaucoup de châtaignes de Penedono.